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2009年 04月 23日
広島出張パート2です。。。
お昼の12時過ぎに研修目的の店に到着です。 今回は、広島で知らない人はいないでしょう! サンマリオグループの店です。 白島にある、 「Trattoria MARIO」です。 これまでにも、MARIO系列のお店にはたくさんお邪魔しておりますが、トラットリアは初めて。 外観や店内の雰囲気も抜群です♪ ボクの大好きなイメージ! で、頂いたのがパスタランチとPizzaランチ2種。 勿論、真昼間ですがワインも飲みますよッ! ランチのセットとして付くサラダとスープ。 ドレッシングにガーリックが少し効いててGood! スープもソーセージの旨みが出てますね! 1本目に飲んだコチラのワイン♪ シチリアのREGALEALI。 フルーティだけど、キリリッ! Pizzaはマルゲリータとプロシュート・フンギ。 生地が他には無い軽~い食感ッ! ナポリピッツァとはまた違う、けど美味しいPizza♪ 軽いんで、瞬殺の如くペロリッ! ランチパスタは、季節野菜とパルミジャーノのオイルソース。 チーズのコクがありつつ、さっぱりと食べれる1皿。 まだまだ、お腹に余裕のあるボク達は、 グランドメニューからも追加させてもらう事に! パスタももう1種。 アマトリチャーナ・ブガトーニ。 穴あきパスタのブガトーニ。 トマトソースがメッチャ絡んでGood♪ ちょうど、トラットリアのある白島Qガーデンのイベントでお得になってた、 岩手県産プラチナポーク(白金豚)のグリル。 パルミジャーノとルコラのせ。 硬くない程度の歯応えとジュージーさ♪ 旨い豚です! 最後は、トラットリア名物パルメザンチーズのリゾット♪ ホールのパルミジャーノにアツアツの米を入れて絡めて~♪ ちゃんと目の前でサーブしてくれるんですね! で、出来上がりがこちら♪ チーズ好きにはたまんい一品ッ! この辺で、白をもう1本空けたんですが、画像なし・・・ 伊プーリアのBOTROMAGNOのグラヴィーナ。 グレコとマルヴァジアの香り抜群の1本ッ! Ruuシェフも大絶賛ッ! ドルチェは、日向夏のタルト♪ さっぱり美味しいッ。。。 〆は勿論、エスプレッソ♪ 写真撮影に余念がないRuuシェフ♪ なっちゃんもギンも喜んでますな~。 珍しくボクも登場ですッ! ワイン片手に、あーでもないこーでもないと・・・ 料理、ワイン、雰囲気、サーブ。。。どれもが素晴らしく、満足させてくれます!!! 多店舗展開にありがちな、サービスの画一化なんて微塵も感じさせない、お客様の為にある店づくりッ! 料理の味の好き嫌いだとか、雰囲気の好みだとか、そんな事は千差万別。。。 ただ、はっきり言えることは、お客様が喜ぶ事を求めてるって事!!! だから、ボクらが満足したんですね。 細かい事は割愛しますが、ホント勉強になりました! 実り多き研修1軒目でした。。。 この後は、ワイン講習会へGOー!!! 酒菜食家ルミーノカリーノ 〒792-0827 愛媛県新居浜市西喜光地町9-42新居浜ビル1F tel&fax 0897(40)0825 lunch:12:00~14:30 dinner:18:00~24:00 http://www.lumicari.com にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 ←ブログランキングに参加してます^^ 今日も「ポチッ」と、応援&ご協力お願いしま~す♪
by lumicari
| 2009-04-23 23:16
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